他にはない美味しさを実現するため、バウムクーヘン本来の味を追求。

添加物は極力使用せず、使用する場合も健康に害のないもののみを厳選しています。

乳化剤、防腐剤を使わず、自然な材料を使用。製造過程が複雑になりますが、その分、より自然な味わいの製品を生み出しています。

可能な限り国産の材料を使用し、純正な材料、特に純バターや、洋菓子に適した国内産の小麦粉を厳選して使用しています。

シェフはフランスで修行した経験があり、その高い技術をもとに、お客様に喜ばれる洋菓子づくりを追求しています。

製造はシェフの技術を受け継いだスタッフが一つ一つ手作業で行い、卵の立て方や焼き温度、室温をその日の状況に合わせて調整。焼きあがりの処理のタイミングや湿度管理にも細心の注意を払っています。